موقع الصالح : من شم النسيم لعاشورة.. أكلات مرتبطة بالمواسم والأعياد في مصر

موقع الصالح :
من شم النسيم لعاشورة.. أكلات مرتبطة بالمواسم والأعياد في مصر

المطبخ المصري غني بالأطعمة التي تحمل معها ذكريات خاصة وتُعد جزءاً أساسياً من الاحتفالات والمناسبات المختلفة. فلكل موسم نكهاته وأطباقه المميزة التي لا تكتمل الفرحة دونها، سواء كانت الاحتفالات دينية أو اجتماعية. يرتبط الطعام بالعادات والتقاليد، حيث تجمع السفرة المصرية العائلة والأصدقاء حول أطباق تعكس روح كل مناسبة وتفردها.

كما اعتدنا على تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم، لا يمكن لعيد الأضحى أن يمر دون الفتة واللحوم، ويظل الديك الرومي رمزاً لاحتفالات رأس السنة. هذه العادات الغذائية تبرز ارتباط المصريين العميق بالطعام، وتعد كل مناسبة موسمًا خاصًا بطبق مميز يعكس أجواءه ويميزه عن باقي الأوقات. وفي هذا السياق، يستعرض “اليوم السابع” أشهر أكلات المواسم في مصر:

الفسيخ والرنجة في شم النسيم

يعتبر الفسيخ والرنجة من الأطباق الشهيرة التي لا غنى عنها في احتفالات شم النسيم وكذلك عيد الفطر. يعود هذا الارتباط بين الاحتفال بالربيع والأسماك المملحة إلى العصور الفرعونية، حيث يستمتع المصريون بتناول هذه الأطعمة المملحة جنبًا إلى جنب مع البصل والليمون والطماطم، مما يمنحها طعماً متوازناً ومميزاً.

فسيخ ورنجة

الكحك والبسكويت في عيد الفطر

الكحك والبسكويت من الحلويات الأساسية التي يحرص المصريون على تحضيرها أو شرائها قبل عيد الفطر بعدة أيام. تعود هذه العادة إلى العصر الفاطمي، حيث كان الكحك يقدم كنوع من الضيافة في الاحتفالات بعيد الفطر، ويظل جزءاً من الطقوس التي تجعل هذا العيد مميزًا.

كحك العيد

الفتة واللحوم في عيد الأضحى

لا يمكن أن يكتمل عيد الأضحى في مصر دون الفتة مع اللحوم. هذه الوجبة الشهية تتصدر السفرة المصرية في أيام العيد، حيث يتم تحضير الفتة باستخدام الأرز والخبز المحمص مع صلصة الطماطم والثوم، وتُقدّم إلى جانب اللحوم الطازجة.

فتة لحمة

الديك الرومي في رأس السنة

يعد الديك الرومي من الأطباق الرئيسية التي تتواجد على موائد المصريين في احتفالات رأس السنة الميلادية. يتم تحضيره بطرق مختلفة، مثل حشوه بالأرز أو الفريك، ويقدم مع مجموعة متنوعة من المقبلات التي تضفي عليه طابعاً خاصًا.

الديك الرومي

العاشورة في شهر محرم

تعتبر العاشورة من الحلويات التقليدية التي تحضر في شهر محرم تحديدًا يوم عاشوراء (10 محرم). تتكون من القمح المطبوخ مع اللبن والسكر، وتزين بالمكسرات. يُعد هذا الطبق رمزًا للكرم والخير في هذه المناسبة.

العاشورة

الأرز باللبن وحلاوة المولد في المولد النبوي

يعد الأرز باللبن من الحلويات الشهيرة التي يفضل المصريون تناولها في الاحتفال بالمولد النبوي. يتم تحضيره بالحليب والسكر والأرز ويزين بالمكسرات أو القرفة. أما حلاوة المولد بجميع أنواعها، مثل السمسمية والفولية والحمصية، فهي تُعتبر من الأطعمة الأساسية في هذه المناسبة، حيث يحرص المصريون على شرائها وتناولها.

حلاوة المولد