موقع الصالح : إفطار 13 رمضان طريقة عمل طاجن المسقعة بالبشاميل

طاجن المسقعة بالبشاميل طبق مميز وشهى يمكن تحضيره بسهولة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم بمكونات متاحة، ليكون طبق إفطار مثالى فى رمضان، ويمكن تناوله مع الأرز الأبيض وقطع الدجاج على حسب الرغبة.  

طاجن المسقعة بالبشاميل

المكونات

2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح

2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة شرائح

2 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح

2 حبة طماطم، مقطعة شرائح

1 بصلة كبيرة، مفرومة

4 فصوص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب عصير طماطم

نصف كوب ماء

ملح، فلفل أسود، كمون

زيت للقلى

4 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق كبيرة زبدة

4 أكواب حليب

طريقة التحضير

رشى شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة ساعة، ثم اشطفيها وجففيها.

اقلى شرائح الباذنجان، البطاطس، والفلفل حتى يصبح لونها ذهبيًا.

فى وعاء على النار، سخنى القليل من الزيت، ثم أضيفى البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفى الثوم ومعجون الطماطم وقلّبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والماء والبهارات، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
 

لتحضير البشاميل

ذوبي الزبدة في وعاء، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتماسك.

فى صينية فرن، ضعى طبقات من الباذنجان، البطاطس، الفلفل، والطماطم، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوقها.

اسكبى البشاميل فوق الطبقات وأدخلي الصينية إلى فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

قدمي المسقعة بالبشاميل ساخنة مع الخبز والسلطة.

باذنجان بالبشاميل

مسقعة بالبشاميل