واشنطن – تعد القهوة جزء أساسي من الحياة اليومية للعديد من الأشخاص، سواء لبدء اليوم، بعد الغداء، أو أثناء الاجتماعات، ويظل هذا المشروب الساخن مرحبًا به دائمًا للحفاظ على التركيز.

 ومع أن القهوة معروفة بتأثيرها المنشط، فإن دراسة أميركية جديدة كشفت أنها قد تقلل بشكل كبير من المخاطر المرتبطة بالأمراض القلبية الوعائية.

ولكن، تجدر الإشارة إلى أن هذه الفوائد، التي تشمل تقليل خطر الوفاة بسبب الأمراض القلبية الوعائية بنسبة 31 بالمئة، تخص فقط من يستهلكونها في الصباح، وفقًا للدراسة.

وعلى مدار العقد الماضي، أظهرت العديد من الدراسات أن القهوة مفيدة للصحة عند استهلاكها باعتدال. وعلى الرغم من احتوائها على مادة الأكريلاميد، وهي مادة مسرطنة موجودة في بعض الأطعمة (مثل رقائق البطاطس)، إلا أن القهوة لا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

في عام 2016، أظهرت دراسة أجراها المركز الدولي لأبحاث السرطان (CIRC) أن القهوة ليست مسرطنة إلا إذا تم تناولها ساخنة جدًا، بدرجة حرارة تتجاوز 65 درجة مئوية.

وفي دراسة جديدة، أراد باحثون من جامعة تولين في الولايات المتحدة التعمق في دراسة التأثيرات الإيجابية للقهوة على صحة القلب والأوعية الدموية.

وللحصول على نتائج دقيقة، قاموا بدراسة عدة عوامل، بما في ذلك أوقات استهلاك القهوة خلال اليوم. وقال البروفيسور لو تشي، الخبير في التغذية وعلم الأوبئة في جامعة تولين: “الأمر لا يتعلق فقط بما إذا كنت تشرب القهوة أو بكمية استهلاكك لها، بل أيضًا بوقت شربك للقهوة”.

حلل العلماء بيانات 40.725 مشاركًا بالغًا من المشاركين في المسح الوطني الأميركي “National Health and Nutrition Examination Survey”، الذي أُجري بين عامي 1999 و2018. وطُلب من المشاركين توضيح عاداتهم الغذائية، بما في ذلك كمية القهوة التي يستهلكونها يوميًا وأوقات استهلاكها.

أظهرت البيانات أن 36 بالمئة من المشاركين يشربون القهوة في الصباح، بينما 16 بالمئة يستهلكونها على مدار اليوم. تابع الباحثون المشاركين على مدار فترة تتراوح بين 9 و10 سنوات لفحص سجلاتهم الطبية. خلال هذه الفترة، تم تسجيل 4,295 حالة وفاة، من بينها 1,268 حالة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أظهرت النتائج، التي نُشرت في مجلة European Heart Journal، أن الأشخاص الذين يشربون القهوة في الصباح قبل الإفطار كانوا أقل عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 16 بالمئة مقارنة بمن لا يشربون القهوة. أما فيما يخص الأمراض القلبية الوعائية، فقد كان خطر الوفاة أقل بنسبة 31 بالمئة في هذه المجموعة.

للتأكد من هذه النتائج، أجرى الباحثون تحليلًا ثانيًا على عينة أصغر تضم 1.463 مشاركًا. وطلب منهم تسجيل عاداتهم الغذائية واستهلاكهم للقهوة على مدار أسبوع. أكدت النتائج المستخلصة من هذه الدراسة الإضافية النتائج الأولى: شرب القهوة في الصباح، سواء بكميات معتدلة أو مفرطة، يقلل من خطر الوفاة.

ومع ذلك، كان التأثير الوقائي أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين يقتصرون على كوب أو كوبين يوميًا.

أما الأشخاص الذين يستهلكون القهوة على مدار اليوم، فلم تظهر لديهم أي فوائد إيجابية. ويفسر الباحثون ذلك بأن اضطراب الإيقاع اليومي والميلاتونين قد يكون السبب. ويختتم البروفيسور لو تشي بالقول: “عادةً لا نعطي نصائح حول توقيت الاستهلاك في توصياتنا الغذائية، ولكن ربما ينبغي أن نفكر في ذلك مستقبلًا”.