فالنسيا (اسبانيا) – تثير الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)  قلق الخبراء بسبب تأثيرها المحتمل على صحة الإنسان، والآن يحذر العلماء من أنها قد تؤثر أيضًا على كيفية تطور أجسادنا، خاصةً في ما يتعلق بالفك.

وكشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة فالنسيا الكاثوليكية ونُشرت في مجلة Journal of Pediatric Dentistry and Oral Health، في 10 يناير/كانون الثاني 2025، عن أن استهلاك الأطفال المفرط لهذه الأطعمة قد يكون له تأثير خطير على صحة الفم وتطور الفك لديهم.

تتميز الأطعمة فائقة المعالجة بكونها طرية للغاية، ويحذر بعض الخبراء من أن هذا قد يساهم في تطور فكوك أصغر لدى الأطفال.

وكشفت دراسات عديدة تعتمد على قياسات جماجم من أفراد من مجموعات سكانية مختلفة أن شكل عظم الفك البشري يرتبط بالنظام الغذائي.

وتبين أن المجموعات التي تعتمد على الزراعة لديها فكوك أصغر وأشكال مختلفة عن الصيادين-الجامعين.

ولوحظت هذه الاختلافات بين السكان الذين عاشوا في مراحل الانتقال إلى الزراعة وأيضًا بين أولئك الذين عاشوا في نفس الفترة ولكن لديهم أنظمة غذائية مختلفة.

وأظهرت الأبحاث أيضًا اختلافات في حجم وشكل الفك بين البشر الذين عاشوا قبل وبعد الثورة الصناعية، عندما بدأت الأطعمة المعالجة تصبح أكثر شيوعًا.

بالإضافة إلى ذلك، بينما أصبحت الأسنان أصغر حجمًا بمرور الوقت، تراجع حجم عظام الفك بدرجة أكبر، مما قد يفسر ازدحام الأسنان واعوجاجها أو سوء الإطباق الذي يعاني منه الكثيرون اليوم.

وأفادت نتائج الدراسة بزيادة احتمالية ظهور الأسنان البارزة أو ما يُعرف بـ”buck teet”»، أو أسنان الأرنب، نتيجة تناول هذه الأطعمة.

 وهذا النوع من العيوب في ابتسامة الطفل قد يعرضه للتنمر من قبل أقرانه، ويؤثر على حالته النفسية. كما أنه يحتاج كذلك لعلاج تقويم الأسنان الذي قد يستمر لسنوات.

وأكدت البروفسورة ماريا غارسيا، المشرفة على الدراسة، أن “اعتماد الأطفال على الأطعمة فائقة المعالجة لا يهدد صحتهم العامة فقط، لكنه يضع مستقبل صحة أسنانهم في خطر أيضاً”.

 وأوصت الآباء بتقديم أطعمة طبيعية تتطلب المضغ، مثل الخضراوات والفواكه الطازجة، لتعزيز تطور عظام الفك، وتقليل مخاطر مشاكل الأسنان.

وأجريت الدراسة على 200 طفل تتراوح أعمارهم بين 6 و12 عاماً، وتم تقييم عاداتهم الغذائية إلى جانب تحليل تطور أسنانهم وأشكال فكوكهم. ووجد الباحثون أن الأطفال الذين يعتمدون بشكل كبير على الأطعمة فائقة المعالجة، مثل رقائق البطاطا، والبسكويت، والمشروبات الغازية، والمعجنات، والوجبات الجاهزة، يعانون من ضعف في نمو عظام الفك وتكدس الأسنان، مقارنةً بأقرانهم الذين يتناولون أطعمة طبيعية غنية بالألياف.

وأوضحت الدراسة أن السبب الرئيسي يعود إلى قوام الأطعمة فائقة المعالجة، الذي لا يتطلب مضغاً كافياً لتحفيز نمو عظام الفك. كما أن عدم تناول أغذية يحتاج إلى استعمال كل عضلات المضغ يؤدي إلى أن عضلات اللسان القوية تتغلب على عضلات الشفتين، مما يؤدي إلى بروز الأسنان الأمامية لتدفعها نحو الشفة

ويؤدي تعادل قوة عضلات اللسان إلى تعادل قوة عضلات الشفتين، وهذا التعادل هو ما يخلق نسقاً جميلاً للأسنان، شريطة أن يكون الطعام صحياً. كما أن هذه الأطعمة تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لتطور العظام بشكل صحي.

وأظهرت الدراسة أن الأطفال الذين يتناولون نظاماً غذائياً متوازناً غنياً بالخضراوات والفواكه والبروتينات الطبيعية، يتمتعون بصحة أسنان وفك أفضل. فالأطعمة الصلبة والغنية بالألياف تساعد في تحفيز نمو الفك بشكل طبيعي، ما يقلل من الحاجة لاحقاً لتدخلات تقويم الأسنان.

وتأتي هذه الدراسة ضمن سلسلة من الأبحاث التي تحذر من الأضرار الصحية الناتجة عن الأطعمة فائقة المعالجة. فإلى جانب التأثير على صحة الأسنان، ترتبط هذه الأطعمة بالسمنة والسكري ومختلف أنواع السرطانات وأمراض القلب.

في دراسة تجريبية نُشرت العام الماضي في إسبانيا، شملت 25 طفلًا تتراوح أعمارهم بين 3 و5 سنوات، وجد الباحثون أن الأطفال الذين يعتمد نظامهم الغذائي بشكل أساسي على السوائل والأطعمة شبه الصلبة لديهم فجوات أصغر بين الأسنان السفلية مقارنة بأولئك الذين يتناولون طعامًا صلبًا. ومع ذلك، كانت الدراسة صغيرة ولم تركز على ما إذا كانت الأطعمة المعالجة سببًا مباشرًا لهذه التغيرات.

قال البروفيسور تيم سبكتور، المعروف بأبحاثه حول صحة الأمعاء: “النظرية الأقوى حاليًا بشأن تقلص الفكوك بسرعة هي أننا نطعم أطفالنا أطعمة طرية طوال حياتهم، مما يمنع تطوير عضلات الفك أو حجمه”.